Ptasie Mleczko z białek na Chrupiącym spodzie
Składniki - Na spód - 100 g herbatników maślanych , 100 g roztopionej gorzkiej czekolady , 50 g krojonych migdałów ,
Na ptasie mleczko - 150 ml białek z jajek , 30 g cukru waniliowego , 18 g żelatyny + 150 ml gorącej wody , szczypta soli
Do posypania ciasta - kakao , 50 g posypki czekoladowej w kuleczkach
------------------------
Drobno pokruszone herbatniki mieszam z czekoladą i migdałami , przesypuję mieszankę na spód formy o średnicy 26 cm .
Żelatynę mieszam z gorącą wodą , odstawiam do przestudzenia . Zimne białka ubijam ze szczyptą soli , w trakcie miksowania dodaję cukier waniliowy . Do ubitej piany z białek dodaję przestudzoną żelatynę , miksuję jeszcze przez chwilę . Przekładam pianę z białek na spód z ciasteczek . Wierzch ciasta posypuję kakao i czekoladowymi kuleczkami .
Ciasto wstawiam na kilka godzin do lodówki .
Smacznego .